Jamón archivos - La Tienda de la Alpujarra

Publicado el 23/11/201923/11/2019 por Celestino López — 1 comentario

Jamones Ibéricos curados en la Alpujarra

¿Sabias que también curan jamones ibéricos en la Alpujarra?

Como era lógico, por lo menos para mí, no se podía desaprovechar las condiciones climáticas únicas y la experiencia ancestral de estas tierras, para la elaboración de jamones ibéricos curados en la Alpujarra, en la falda sur de Sierra Nevada.

Como casi todos ya sabéis en la Alpujarra tanto de Granada, como de Almería se curan jamones de muy buena calidad, ello es debido a que está situada en un entorno geográfico con unas características únicas (espacio natural, altitud, humedad y temperatura). Además de por su forma de elaboración al natural y de forma artesanal. Por esta razón han sido varios los secaderos alpujarreños que tienen entre sus productos los ibéricos, elaborándolos con la normativa reguladora del cerdo ibérico.

Es por ello que queremos ofrecer a nuestros clientes la oportunidad de disfrutar también de estos exquisitos productos, por lo que los hemos incorporado a nuestro amplio catalogo de productos alpujarreños.

Jamones Ibéricos curados en la Alpujarra por Jamones de Juviles:

Al igual que con el resto de jamones de la Alpujarra que tenemos a la venta en La Tienda de la Alpujarra, hemos confiado, una vez más, en Jamones de Juviles para añadir a nuestro catalogo sus jamones y paletas ibéricas. Hasta la fecha todo han sido felicitaciones de nuestros clientes en sus productos.

Destacar que se elaboran sin nitrificantes, ni aditivos, solo con sal marina. Además de ser bajos en sal y no contener gluten.

Seguidamente os mostramos los ibéricos que tenemos a la venta:

Jamones Ibéricos curados en la Alpujarra

Jamón Ibérico Cebo de 3 años

Jamón Ibérico Bellota de 3 años

Paleta Ibérica Cebo 50% de +2 años

A continuación te mostramos el resto de Jamones de la Alpujarra que tenemos a la venta en nuestra tienda online:

Jamones de la Alpujarra

Jamón de Juviles Reserva +16	Jamón de Juviles Gran Reserva +18

Paleta Gran Reserva +10 (Jamones de Juviles)	Jamón Sierra Juviles Azul – Jamón de Trevélez. +17

Jamón Sierra Juviles Rojo – Jamón de Trevélez. +20	Jamón Sierra Juviles Negro – Jamón de Trevélez. +23

Jamón de Juviles Deshuesado +16	Jamón Sierra Juviles Deshuesado – Jamón de Trevélez. +20

Jamón de Juviles Loncheado – Jamón de Trevélez. +18

¿Tienes alguna duda sobre nuestros servicios, precios, forma de envío, …? Solo tienes que contactar con nosotros y te lo resolvemos.

Teléfono y WhatsApp: 657 989 545

E-mail: info@latiendadelaalpujarra.com

Entrada de blog: Jamones Ibéricos curados en la Alpujarra.

Con la colaboración de I Love Alpujarra

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Publicado el 05/01/201807/01/2018 por Celestino L M — Deja un comentario

Compra Productos de la Alpujarra todo el año

Cualquier instante es bueno para disfrutar los sabores de la Alpujarra. Compra Productos de la Alpujarra todo el año.

Productos de la Alpujarra todo el año

Se acaba la Navidad y se acaba el periodo del año donde más Productos de la Alpujarra se compran y se consumen. Para nosotros ha sido nuestra primera Navidad, ha sido un mes y medio de mucha intensidad, mucho trabajo y mucha ilusión. Gracias a la gran experiencia de Jorge del Rincón del Jamón de Capileira, nuestra tienda colaboradora, nos habíamos preparado los meses anteriores para estar a punto para este periodo de alta demanda. Toda una experiencia de la que ahora toca analizar y aprender para mejorar en futuras campañas.

Personalmente considero que los Productos de la Alpujarra deberían ser comprados y consumidos casi con la misma intensidad todo el año, incluso más. Por eso desde aquí quiero invitarte a que no esperes solo a la Navidad para disfrutar de la calidad de los productos elaborados en su mayoría de forma artesanal y natural. Comprarlos y consúmelos durante todo el año, hay disponibles Productos de la Alpujarra para cada ocasión. Chacinas para tus barbacoas o reuniones junto a la lumbre, cervezas artesanales, licores y vinos para tus reuniones con amigos y familiares, dulces para cualquier postre, chocolates para “tus momentos”,….

Esta invitación a consumir Productos de la Alpujarra todo el año, tendría muchas cosas buenas:

Disfrutar de la calidad y sabor de los productos de esta comarca
Consumir productos elaborados de forma artesanal y natural es bueno para la salud
Se ayuda al tejido productivo de la Alpujarra, consolidándolo y creando nuevos puestos de trabajos
Se fomenta un tipo de empresas en su mayoría con una producción compatible con el Desarrollo Sostenible necesario para mantener la esencia de la Alpujarra
Si los ofreces a amigos y familiares quedaras muy bien por la calidad de los productos
¿Se te ocurre alguna más?

¿Nos ayudas a fomentar el consumo de Productos de la Alpujarra todo el año?, habla de ellos a todos tus conocidos, comparte en redes sociales, regálalos, cómpralos, compártelos, …

¿Quieres ser Embajador de los Productos de la Alpujarra? Yo soy Embajador de los Productos de la Alpujarra, ¿y tú?

#EmbajadorProductosdelaAlpujarra

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Publicado el 28/12/201728/12/2017 por Celestino L M — Deja un comentario

Productos de la Alpujarra más vendidos

Se acaba el año 2017 y hacemos análisis de los Productos de la Alpujarra más vendidos, en nuestro primer año.

Hace algo más de un año, para ser más exactos, el 9-12-2017 arrancamos el proyecto de La Tienda de la Alpujarra. En nuestra andadura con I Love Alpujarra, descubrimos que la Alpujarra tenía mucho y bueno que ofrecer. Pero debido a su aislamiento histórico por su ortografía, estos productos eran poco rentables venderlos al por menor desde origen. Costaba más los portes que el producto. No todo iba a ser malo, debido también, a este aislamiento esta producción se ha mantenido a través de pequeñas empresas, casi siempre familiares. Siendo una producción prácticamente artesanal y natural, al que se le han sumado las medidas higiénico sanitarias pertinentes.

Tras varias reuniones, estudios y más de 5 meses de intenso trabajo y formación abrimos el 19 de Mayo La Tienda de la Alpujarra con nuestros Libros y los Jamones de la Alpujarra. Para finalmente, abrir con todas las categorías de productos el 7 de Julio de 2017, llegando a tener más de 100 variedades.

En este medio año hemos ido creciendo y dándonos a conocer poco a poco, llegando a la Navidad preparados para afrontar la temporada. Ha sido un mes y medio final de año de intenso trabajo y mucha ilusión, donde hemos ido viendo como cada vez más y más gente confiaba en nosotros, felicitándonos y recomendándonos. Desde aquí les quiero dar las gracias en mi nombre y del resto del equipo por hacer que tenga sentido tanto y tanto trabajo. Toca mejorar muchas cosas, entre otras, conseguir negociar mejores gastos de envío que repercutan en un ahorro para el cliente.

Por último, como estamos a final de año toca hacer balance de cómo ha sido el año y queremos compartir con vosotros los productos que más han escogido nuestros clientes en este periodo de algo de 6 meses.

Los 10 Productos de la Alpujarra más vendidos en nuestra tienda en 2017:

A continuación, os presentamos los 10 productos más vendidos en nuestra tienda online La Tienda de la Alpujarra (pulsa sobre la imagen para ver a ficha del producto y su precio): Sigue leyendo Productos de la Alpujarra más vendidos

Publicado el 17/12/201720/12/2017 por Celestino L M — 2 comentarios

Gusto por los Productos Naturales y Ecológicos

Te presentamos algunos de los Productos Naturales y Ecológicos de la Alpujarra que puedes comprar en nuestra tienda.

Gusto por los Productos Naturales y Ecológicos

Todos los que hemos nacido y crecido en esta Comarca recordamos y apreciamos los sabores de los productos que crecían y se elaboraban en nuestra tierra. La mayoría de ellos elaborados familiarmente y coincidiendo con las cosechas y costumbres de cada época del año. Los embutidos y jamones que se elaboraban en las matanzas que se hacían a finales y principios de año con los fríos y con los que disfrutamos el resto del año. Los dulces que elaboraban nuestras madres y abuelas, y que dejaban las casas oliendo a gloria bendita. Los vinos que cada familia elaboraba de sus propios viñedos y donde en prácticamente cada casa había una bodega que desprendía eses olor… Las mermeladas que se elaboran con los frutos de temporada.

Los sabores y texturas de estos productos son diferentes, ¿o no?

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Publicado el 26/08/201726/08/2017 por Celestino L M — 2 comentarios

Conoce Jamones de Juviles

¿Conoces Jamones de Juviles en la falda sur de Sierra Nevada?

En esta entrada te vamos a hablar de una de las empresas familiares de la Alpujarra que se dedican a la elaboración de jamones al natural, Jamones de Juviles S.A. Del cual tenemos el orgullo de tener disponibles en nuestra tienda sus productos. Situada en el pueblo alpujarreño de Juviles en la falda sur de Sierra Nevada en provincia de Granada. Municipio que delimita con el de Trevélez.

Los orígenes de Jamones de Juviles se remontan a 1930, siendo en 1980 cuando empieza su expansión por Andalucía y otras Comunidades Autónomas. Es en 1990 cuando la empresa comercializa sus productos a nivel nacional e internacional, llegando a todos los continentes. Hoy día cuenta con unas modernas instalaciones, situadas a más de 1250 m de altitud que tienen una capacidad de producción de más de 300.000 piezas anuales.

Instalaciones y secadero de Jamones de Juviles:

Las modernas instalaciones de Jamones de Juviles cuentan con más de 10.000 m2 en los que trabajan unas 15 personas. Por su volumen y construcción, muros exteriores de piedra, destacan dentro de las vistas del pueblo de Juviles, dando apariencia de “castillo”. Sigue leyendo Conoce Jamones de Juviles

Publicado el 04/08/201705/08/2017 por Celestino L M — 1 comentario

Gastronomía de la Alpujarra

¿Que Recetas conoces de la Gastronomía de la Alpujarra?

Uno de los grandes atractivos de esta comarca es su gastronomía. Basada en productos autóctonos que da el campo y el ganado que allí se cría. Hoy día todavía se elaboran en la mayoría de las casas Alpujarreñas, aunque hay que reconocer que las generaciones más jóvenes de Alpujarreños, en las que me incluyo yo, están olvidando muchas de estas recetas. Por eso es obligación de todos el mantener vivos estos platos que han pasado de generación en generación a lo largo de los siglos.

Da la sensación de que fuera de la Alpujarra estos platos no se pueden elaborar, y no es así, con los ingredientes de toda la vida estos, se pueden realizar en cualquier parte. Y más con la posibilidad que ofrece Internet de poder comprar los productos en la Alpujarra y que te los lleven directamente a tu casa.

Ya te hemos hablado de las dos Recetas Alpujarreñas que más gustan tanto a los Alpujarreños como a los que visitan la Alpujarra:

En próximas entradas de nuestro blog te mostraremos como se elaboran otros platos típicos de la Gastronomía Alpujarreña.

Como dicen que una imagen vale más que mil palabras a continuación te mostramos una selección de algunos de estos platos en imágenes, aprovechando la gran colección fotográfica sobre la Alpujarra de I Love Alpujarra.

Algunos platos de la Gastronomía de la Alpujarra:

Sigue leyendo Gastronomía de la Alpujarra

Publicado el 24/06/201723/11/2017 por Celestino L M — Deja un comentario

El Plato Alpujarreño y su elaboración

En esta entrada te voy a hablar del plato más conocido de la Gastronomía Alpujarreña: El Plato Alpujarreño.

Hay quien defenderá que este plato no es el más típico de la Alpujarra y no voy a ser yo el que les dé o les quite la razón, pero sí puedo decir que es la receta de la Alpujarra más solicitada en restaurantes dentro y fuera de la comarca. En definitiva, es el que más gusta y el más conocido.

La Gastronomía Alpujarreña es muy rica y variada, elaborada con productos que da la tierra. Con ellos se cocinan platos como: migas con sus “engañifas”, puchero de garbanzos, puchero de hinojos, potaje de lentejas, cazuela de “papas y arroz”, estofado, potaje de garbanzos, puchero de coles, gachas de pimentón, gazpacho, arroz, jarugos fritos, tarbinas, choto, gurullos, trigo y otros muchos más. Y el Plato Alpujarreño está elaborado precisamente con productos que todo alpujarreño tiene en su despensa.

Elaboración del Plato Alpujarreño

Hoy voy a explicar cómo hago yo esta receta. Cada persona y restaurante le da un toque diferente, como por ejemplo añadiendo o no a los ingredientes, filetes o tacos de lomo. Sigue leyendo El Plato Alpujarreño y su elaboración

Publicado el 04/06/201724/06/2017 por Celestino L M — Deja un comentario

¿Por qué comprar jamones en La Tienda de la Alpujarra?

Quizás una vez que llegas a nuestra tienda te preguntes: ¿Por qué comprar jamones en La Tienda de la Alpujarra?. Es una buena pregunta que yo también me plantearía si me encontrara en tu situación; tengo delante una tienda online de la que apenas sé nada y que vende productos de la Alpujarra, entre ellos jamones. Además puedo comprar jamones en cualquiera de los centros comerciales a los que voy al menos una vez a la semana y ¿cómo no?, a un precio menor.

En esta entrada intentaré explicarte el porqué en La Tienda de la Alpujarra hemos apostado por los productos de la Alpujarra, y en especial por los jamones. Para ello contaré mi experiencia personal con este tema. Como explicamos en el apartado “Quienes somos“, La Tienda de la Alpujarra la hemos creado dos alpujarreños (entra en el enlace y así conocerás más sobre la tienda).

Sigue leyendo ¿Por qué comprar jamones en La Tienda de la Alpujarra?

Publicado el 27/05/201724/08/2017 por Celestino L M — Deja un comentario

IGP Jamón de Trevélez

Los jamones denominados, IGP Jamón de Trevélez (Indicación Geográfica Protegida Jamón de Trevélez), tienen que cumplir una serie de requisitos que los hacen únicos entre otros jamones. Están curados en un entorno geográfico con unas características únicas (espacio natural, altitud, humedad y temperatura), elaborados de forma natural y tradicional. Como resultado a todo esto, hacen que sea un producto tradicional con unas cualidades propias.

Este entorno geográfico situado en la Alpujarra granadina, englobada los siguientes municipios: Trevélez, Juviles, Busquístar, Pórtugos, La Taha, Bubión, Capileira y Bérchules. Todos ellos situados dentro del Parque Natural de Sierra Nevada, en su cara Sur.

Destacar que todas las empresas inscritas en el Consejo Regulador son sometidas a distintos controles. Además, disponen de instalaciones precisas para la curación y maduración de las piezas. Por lo que cuentan con un sistema de ventilación adecuado que aseguran en todo momento la renovación del mismo y reuniendo las condiciones que aseguren la correcta maduración del producto en un ambiente natural.