Descripción
El Jamón Sierra Juviles Azul, serrano de cerdo blanco de primera calidad, está curado de forma tradicional en Juviles, pueblo de la Alpujarra de Granada situado en la falda sur de Sierra Nevada. Su curación se ha realizado sin añadir nitrificantes, ni conservantes, solo se le ha añadido sal marina. Tal y como se exige en la normativa del consejo regulador. Por lo que estos jamones son productos con I.G.P. “Jamones de Trevélez“.
Por lo tanto es un producto elaborado de forma natural en un microclima idóneo para la curación de los jamones. Añadir también que es un producto con bajo nivel de sal (-5%) y sin gluten.
Juviles está situado en la falda sur del Parque Natural de Sierra Nevada a 1.250 m de altitud en la Alpujarra alta. Por lo que es vecino de pueblos como Trevélez, Bérchules, Lobras, Cástaras y Busquístar.
Más información sobre I.G.P. Jamón de Trevelez.
Ficha de Jamón Sierra Juviles Azul:
I.G.P. “Jamones de Trevélez”
Ingredientes: jamón y sal marina
Curación: +17 meses
Peso entre 7,50 – 8,00 Kg
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