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Chocolates hechos en la Alpujarra

¿Sabías que también existen los chocolates hechos en la Alpujarra?

Chocolates hechos en la Alpujarra

Como casi seguro sabes en la Alpujarra puedes encontrar infinidad de placeres: tranquilidad, deliciosos platos y dulces, productos de calidad, preciosos paisajes, asombrosa arquitectura, … Y como no, también se elaboran chocolates artesanales, hechos con materias primas de la zona. Podemos encontrar gran variedad de chocolates, entre los que destacan aquellos elaborados con productos de la tierra, como los chocolates de castaña o los higos con almendra y chocolate.

En la Alpujarra existen varias pequeñas empresas, la mayoría familiares, que elaboran chocolates artesanales. Entre estas destacan por su aceptación y crecimiento las de la Abuela Illi, de Pampaneira y Chocolates Sierra Nevada, de Pitres. En La Tienda de la Alpujarra tenemos el places de tener a la venta los chocolates y bombones de Sierra Nevada.

Entre los chocolates hechos en la Alpujarra queremos destacar el que más éxito está teniendo en nuestra tienda online, siendo unos de los productos más vendidos en el 2017. Este no es otro que: Sigue leyendo Chocolates hechos en la Alpujarra

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Productos de la Alpujarra más vendidos

Se acaba el año 2017 y hacemos análisis de los Productos de la Alpujarra más vendidos, en nuestro primer año.

Algunos de los Productos de la Alpujarra más vendidos

Hace algo más de un año, para ser más exactos, el 9-12-2017 arrancamos el proyecto de La Tienda de la Alpujarra. En nuestra andadura con I Love Alpujarra, descubrimos que la Alpujarra tenía mucho y bueno que ofrecer. Pero debido a su aislamiento histórico por su ortografía, estos productos eran poco rentables venderlos al por menor desde origen. Costaba más los portes que el producto. No todo iba a ser malo, debido también, a este aislamiento esta producción se ha mantenido a través de pequeñas empresas, casi siempre familiares. Siendo una producción prácticamente artesanal y natural, al que se le han sumado las medidas higiénico sanitarias pertinentes.

Tras varias reuniones, estudios y más de 5 meses de intenso trabajo y formación abrimos el 19 de Mayo La Tienda de la Alpujarra con nuestros Libros y los Jamones de la Alpujarra. Para finalmente, abrir con todas las categorías de productos el 7 de Julio de 2017, llegando a tener más de 100 variedades. 

En este medio año hemos ido creciendo y dándonos a conocer poco a poco, llegando a la Navidad preparados para afrontar la temporada. Ha sido un mes y medio final de año de intenso trabajo y mucha ilusión, donde hemos ido viendo como cada vez más y más gente confiaba en nosotros, felicitándonos y recomendándonos. Desde aquí les quiero dar las gracias en mi nombre y del resto del equipo por hacer que tenga sentido tanto y tanto trabajo. Toca mejorar muchas cosas, entre otras, conseguir negociar mejores gastos de envío que repercutan en un ahorro para el cliente.

Por último, como estamos a final de año toca hacer balance de cómo ha sido el año y queremos compartir con vosotros los productos que más han escogido nuestros clientes en este periodo de algo de 6 meses.

Los 10 Productos de la Alpujarra más vendidos en nuestra tienda en 2017:

A continuación, os presentamos los 10 productos más vendidos en nuestra tienda online La Tienda de la Alpujarra (pulsa sobre la imagen para ver a ficha del producto y su precio): Sigue leyendo Productos de la Alpujarra más vendidos

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Fiestas con sabor alpujarreño

Lotes de Navidad 20017 de Productos de la Alpujarra. Fiestas con sabor alpujarreño.

Lotes de Navidad 20017 - Productos de la Alpujarra

Queramos o no queramos se acerca la Navidad a toda pastilla, ya están todos los centros comerciales y comercios decorados para la ocasión. La semana siguiente ya empiezan las comidas de Navidad de empresa y la siguiente es el macro puente de miércoles a domingo. Y pasado todo esto ya solo quedan dos semanas para la Noche Buena. Por lo que no hay que descuidarse y dejar todo para el último momento. Después vienen las prisas, las subidas de precios, etc. Por eso desde La Tienda de la Alpujarra ya hemos preparado 4 lotes, para todos los gustos y necesidades, que ya llevan unos días a la venta para que podáis tenerlos y disfrutarlos lo antes posible. Para que pases unas fiestas con sabor alpujarreño.

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Hidromiel La Runa, bebida de dioses

Hoy os vamos a hablar sobre uno de productos que se elaboran en la Alpujarra: Hidromiel La Runa.

HIdromiel La Runa - Alpujarra

En nuestro afán por conocer toda la Alpujarra tanto en su zona granadina, como la almeriense, hemos conocido muchas empresas de Productos de la Alpujarra. Una de las que más me ha llamado la atención tanto por el producto, como su diseño y sobre todo por quien hay detrás de la empresa, es La Runa. Una sociedad cooperativa situada en Lanjarón y que elabora la bebida alcohólica más antigua de la que se tiene constancia, que no es otro que la Hidromiel.

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Quesos Venta del Chaleco

Quesos Venta del Chaleco

Quesos Venta del Chaleco, premiados internacionalmente

Uno de los recuerdos que recuerdo de niño era los sonidos que me acompañaban cada vez que me acostaba. No eran otros que el del sonido del río Guadalfeo, que pasaba muy cercano y el de las cabras y ovejas que guardaban justo debajo de mi habitación. En mi pueblo y en toda la Alpujarra las cabras y ovejas se tenían principalmente para obtener su leche, con el que entre otras cosas se elaboraban de forma artesanal los quesos tradicionales de esta comarca.

En esta entrada te vamos a hablar de los quesos que se elaboran en Lanjarón, los Quesos de la Venta del Chaleco. Primitivamente estos quesos se elaboraban el un cortijo perteneciente a Murtas, del cual heredo su nombre. Fue hace unos años cuando se trasladó a Lanjarón donde actualmente se encuentran su fábrica y tienda. Podrás encontrar sus instalaciones en una curiosa construcción de madera que está situada en la A-348, entre Lanjarón y Aguas de Lanjarón. Una ubicación privilegiada ya que es el principal acceso a la Alpujarra más turística. Sigue leyendo Quesos Venta del Chaleco

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Las castañas en la Alpujarra

Llego el otoño, tiempo de las castañas en la Alpujarra.

Las castañas en la Alpujarra

Cuando era pequeño y no tan pequeño una de las cosas que me gustaba y compensaba el comienzo del curso era las castañas. El verano se acababa y el paisaje iba cambiando a esos tonos marrones tan característicos del otoño. Donde empezaban a dar su fruto los castaños, saliendo de su fortaleza puntiaguda. Poco a poco iban haciendo su aparición las castañas en las tiendas y mercados. Algunas cogíamos para probarlas y ver si eran “mondaderas” y como estaban de sabor. Después de adquirirlas en la tienda tocaba ir a casa a prepararlas, se le hacia su corte pertinente, sino queríamos sufrir un “bombardeo”, y se echaban en la sartén tostonera “agujereada” que se ponía a la lumbre. Poco a poco se iban tostando y las movías para que no se quemaran. Ver cómo se van abriendo y desprendiendo ese olor… Ya teníamos las castañas tostadas o asadas.

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Gachas de Pimentón y su elaboración

Gachas de Pimenton

 

En esta entrada te vamos a dar la receta de las Gachas al Pimentón

Navegando por Internet buscando información por sobre Cádiar, mi pueblo, resulta que me he encontrado con uno de los muchos blog y web que he ido realizando. En este caso un blog sobre “eventos y noticias de Cádiar”, con información que me iban mandando. Así que me he puesto a mirarla y me he encontrado con una entrada de diciembre de 2009 (llevamos ya unos años por las redes promocionando nuestra tierra) de Recetas de Gachas para 4 – 5 comensales. Esta información me fue facilitada por una persona que firmaba como “Pavibarna“. Antes no sabía quién era, pero ahora me da que sí lo conozco y creo que se va a alegrar de que publique esta receta. Le invito a que nos siga pasando recetas típicas de la Alpujarra que el tanto ama y cuida.

Para esta entrada vamos a daros solo la receta de las Gachas de Pimentón. Las siguientes las dejaremos para próximas entradas.

Elaboración de las Gachas de Pimentón

La elaboración de esta receta se divide en dos, primero las Gachas que se puede consumir con distintos caldos, que son los que les dan el nombre. Y segundo el caldo de Pimentón. Por lo que juntos obtendremos las Gachas de Pimentón.

Ingredientes:

Para 4 o 5 comensales.

Para las gachas:

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Gastronomía de la Alpujarra

Gastronomía de la Alpujarra

¿Que Recetas conoces de la Gastronomía de la Alpujarra?

Uno de los grandes atractivos de esta comarca es su gastronomía. Basada en productos autóctonos que da el campo y el ganado que allí se cría. Hoy día todavía se elaboran en la mayoría de las casas Alpujarreñas, aunque hay que reconocer que las generaciones más jóvenes de Alpujarreños, en las que me incluyo yo, están olvidando muchas de estas recetas. Por eso es obligación de todos el mantener vivos estos platos que han pasado de generación en generación a lo largo de los siglos.

Da la sensación de que fuera de la Alpujarra estos platos no se pueden elaborar, y no es así, con los ingredientes de toda la vida estos, se pueden realizar en cualquier parte. Y más con la posibilidad que ofrece Internet de poder comprar los productos en la Alpujarra y que te los lleven directamente a tu casa.

Ya te hemos hablado de las dos Recetas Alpujarreñas que más gustan tanto a los Alpujarreños como a los que visitan la Alpujarra:

En próximas entradas de nuestro blog te mostraremos como se elaboran otros platos típicos de la Gastronomía Alpujarreña.

Como dicen que una imagen vale más que mil palabras a continuación te mostramos una selección de algunos de estos platos en imágenes, aprovechando la gran colección fotográfica sobre la Alpujarra de I Love Alpujarra

Algunos platos de la Gastronomía de la Alpujarra:

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Migas Alpujarreñas y su elaboración

Migas Alpujarreñas

En las publicaciones sobre Gastronomía de la Alpujarra en la Página de Facebook de I Love Alpujarra, después del Plato Alpujarreño el plato que más gusta son las Migas Alpujarreñas. 

Aunque las migas es una receta que está extendida por toda la Península Ibérica, tanto las de pan como las de harina, en la Alpujarra de damos ese toque tan nuestro sobre todo en el acompañamiento, “engañifas”, y en la utilización de harina de sémola. Es una receta fácil de elaborar, pero hay que tener la maña suficiente para que queden sueltas y no excesivamente aceitosas.

Si todavía no sabes cómo elaborar las Migas Alpujarreñas aquí te lo explicamos, ¿te animas?

Elaboración de las Migas Alpujarreñas

En esta entrada te voy a explicar la forma que conozco de realizar esta receta. Como siempre cada persona y restaurante tiene su truquito o toque personal, además de acompañarlo con su propia “engañifa” dependiendo de lo que tienen en la despensa. Sigue leyendo Migas Alpujarreñas y su elaboración

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El Plato Alpujarreño y su elaboración

El Plato Alpujarreño. Plato típico de la Alpujarra

En esta entrada te voy a hablar del plato más conocido de la Gastronomía AlpujarreñaEl Plato Alpujarreño.

Hay quien defenderá que este plato no es el más típico de la Alpujarra y no voy a ser yo el que les dé o les quite la razón, pero sí puedo decir que es la receta de la Alpujarra más solicitada en restaurantes dentro y fuera de la comarca. En definitiva, es el que más gusta y el más conocido.

La Gastronomía Alpujarreña es muy rica y variada, elaborada con productos que da la tierra. Con ellos se cocinan platos como: migas con sus “engañifas”, puchero de garbanzospuchero de hinojospotaje de lentejascazuela de “papas y arroz”estofadopotaje de garbanzospuchero de colesgachas de pimentóngazpachoarrozjarugos fritos, tarbinas, choto, gurullos, trigo y otros muchos más. Y el Plato Alpujarreño está elaborado precisamente con productos que todo alpujarreño tiene en su despensa.

Elaboración del Plato Alpujarreño

Hoy voy a explicar cómo hago yo esta receta. Cada persona y restaurante le da un toque diferente, como por ejemplo añadiendo o no a los ingredientes, filetes o tacos de lomo. Sigue leyendo El Plato Alpujarreño y su elaboración