Una de las cosas por las que destaca Cádiar es por su repostería morisca, heredada de generación en generación
Uno de mis mejores recuerdos de cuando era niño era cuando tenía que ir a comprar el pan “a ca Pantaleón”. Esta era una panadería que estaba en la calle Real y que hoy día ya no existe. En aquellos años creo recordar que había cuatro panaderías en mi pueblo, la ya comentada de Pantaleón, la del Calvario en la Plaza del Calvario, la de Servando junto a la Plaza de España y otra en la Plaza de la Iglesia de la que no recuerdo el nombre. Hoy día solo quedan dos de estas panaderías la de Servando y la del Calvario, las dos no solo han resistido el paso del tiempo sino que han ido creciendo aumentando sus instalaciones en nuevas ubicaciones y exportando sus productos fuera incluso de la propia Alpujarra.
Estos dos antiguos obradores han sabido mantener la tradición heredada de generación en generación en la elaboración artesanal de los productos. Pero además se han adaptado a las nuevas normas higiénico-sanitarias, necesarias para poder vender sus productos en cualquier lugar.
Entre los productos artesanales que elaboran están los de Repostería Morisca. Una repostería que ha perdurado a lo largo de la historia de esta comarca y en la que se han mantenido las recetas de estos dulces durante siglos. Entre los productos de esta repostería nos podemos encontrar roscos, pestiños, cuajadas, yemas, soplillos, …
También existen otros pueblos donde se elaboran estos productos como Valor, donde destaca Miguel el Dulcero, Ugíjar, Órgiva, Laujar, Fondón, … Prácticamente cualquier panadería de la Alpujarra elabora dulces y repostería morisca, cada una dándole su “toque personal” que la familia a mantenido a lo largo del tiempo.
Ya sabes, si visitas Cádiar o alguno de estos pueblos no dejes de pasarte por sus obradores. Y así disfrutar de riquísimos productos naturales elaborados de forma artesanal. O si no, puedes adquirirlos en nuestra tienda online y te los mandamos donde nos digas.
¿Te vas a quedar con las ganas de probarlos?
Obradores que elaboran repostería morisca en Cádiar
– Repostería Servando
Su obrador está situado junto a la A-348 a la salida del pueblo en dirección Yator, lo encontraras junto al Restaurante Venta La Ramblilla. La tienda – cafetería está situada junto al Ayuntamiento de Cádiar en la Plaza de España.
Repostería Servando es una empresa familiar que elabora pan casero, todo el tipo de repostería Alpujarreña y morisca, licores, así como dulces y tartas para todo el tipo de celebraciones. Siendo consumidos sus productos por toda la geografía andaluza. La tradición de esta tahona ha pasado de generación en generación.
– Panadería el Calvario
Su tienda está situada a la entrada del pueblo, junto a la Solera (Gastro Artesanía Alpujareña), por la Avenida de Andalucía. Su obrador se encuentra bajo la tienda en los semisótanos.
El Calvario es una empresa familiar dedicada a la panadería y pastelería de productos artesanales desde 1970. Elaboran pan casero, todo el tipo de repostería Alpujarreña y morisca, además de dulces y tartas para todo el tipo de eventos.
| Productos de Panadería el Calvario a la venta en nuestra tienda: | |
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| Soplillos de la Alpujarra Panadería El Calvario | Roscos de Anís Panadería El Calvario |
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| Almendrados Panadería El Calvario | Galletas Miel y Almendras Panadería El Calvario |
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| Roscos de Vino Panadería El Calvario | |
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Entrada de blog: Compra Productos de la Alpujarra todo el año.
Con la colaboración de I Love Alpujarra
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